На правах рекламы

ПИШИТЕ НАМ НА:

Должностные инструкции

Должностная инструкция продавца отдела «гриль и выпечка» магазина

Общие положения.


Продавец гриля и выпечки является сотрудником магазина, подчиняется непосредственно директору магазина и товароведу, подотчетен и подконтролен им. В своей деятельности руководствуется: настоящей должностной инструкцией, правилами торговли, устными и письменными приказами и распоряжениями администрации магазина. Продавец отдела «гриль и выпечка» должен знать и выполнять правила внутреннего трудового распорядка, правила поведения персонала, положения закона «О защите прав потребителя», правила эксплуатации торгового оборудования, правила и нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты, санитарно-гигиенические нормы и правила.

Цель.


Цель работы продавца гриля и выпечки – обеспечение максимального объема продаж продукции отдела посредством отпуска товара по заказам покупателей.

Взаимодействие со службами.


В своей работе продавец гриля и выпечки должен взаимодействовать и решать текущие вопросы с другими продавцами магазина, водителями, экспедиторами, инженерной службой, отделом персонала и бухгалтерией.

Основные обязанности.


1. Содержание рабочего места в соответствие с требованиями законодательных и нормативных актов.
2. Составление заказов на поставку продукции и передача их товароведу или директору магазина.
3. Приемка товаров по количеству, качеству и срокам реализации.
4. Соблюдение правил хранения товаров
5. Подготовка товаров и процесс приготовления
6. Выкладка товаров согласно соблюдения правил товарного соседства и принятых стандартов компании
7. Контроль присутствия ценников на товар.
8. Контроль сроков реализации товара.
9. Отпуск товара покупателям.
10. Помощь покупателям при выборе товара.
11. Стимулирование продаж заданных администрацией видов товара.
12. Обеспечение сохранности товара во вверенном отделе.
13. Соблюдение санитарных норм
14. Участие в инвентаризации.
15. Выполнение по распоряжению администрации магазина обязанностей продавца в торговом зале.
16. Взаимодействие с продавцами отдела нарезки, решение текущих вопросов, помощь в работе.

Описание работы.


1. Содержание рабочего места в соответствие с требованиями законодательных и нормативных актов.
Работа продавцов гриля и выпечки осуществляется по установленному директором графику. За 10 минут до открытия магазина продавец гриля и выпечки должен убедиться в исправной работе оборудования, наличии и подготовленности к работе всех используемых в работе приборов, приспособлений, инструментов и прочего инвентаря, в обеспеченности расходными материалами. Продавец обязан проверить полноту и наличие в витринных холодильниках всего имеющегося на складе магазина ассортимента своего отдела, наличие ценников на товар и их соответствие установленной цене, соответствие выкладки принятым в компании стандартам. Приступая к работе, продавец должен иметь опрятный внешний вид: чистую спецодежду, аккуратную прическу, чистые руки и вычищенную обувь. На форменной одежде должен быть прикреплен бэйджик.
Продавец должен следить за наличием в достаточном количестве и своевременным пополнением расходных материалов, состоянием инвентаря и другого оборудования.
2. Составление заказов на поставку продукции и передача их ответственным лицам.
Заказ товара, получаемого от поставщиков, выполняется на основании данных о дискретности поставок, сроков годности и вместимости оборудования, а также уходимости товара, норм его запаса и остатков. Заказ передается в письменной форме товароведу магазина.
3. Приемка товаров по количеству, качеству и срокам реализации.
В случае прихода товара от поставщика продавец гриля и выпечки должен делегировать свои обязанности продавцу отдела нарезки. Продавец гриля и выпечки организовывает разгрузку и осуществляет прием по количеству, качеству и срокам реализации товара (проверка данных о соответствии даты выработки на товаре с качественным удостоверением), вверенного ему отдела и передает товароведу магазина сопроводительную документацию для проверки ее полноты и соответствия требованиям законодательных и нормативных актов. Прием товара осуществляется в присутствии представителя, ответственного лица поставщика. В случае прихода товара от поставщика отдела нарезки, продавец гриля и выпечки должен делегировать на себя обязанности продавца отдела нарезки на время его отсутствия в отделе.
4. Соблюдение правил хранения товара
После получения товара продавец гриля и выпечки обязан разместить продукцию согласно температурного режима и правил хранения и размещения отдельных видов товара. Не допускать возникновения постороннего запаха в холодильном оборудовании, содержать его в идеальной чистоте.
5. Подготовка товара и процесс приготовления
Продавец гриля и выпечки обязан подготовить товар для последующего выпекания согласно разработанной методике работы для продавцов гриля и выпечки. Поддерживать установленные стандарты работы в приготовлении продукции.
6. Выкладка товара с соблюдением правил товарного соседства и принятых стандартов компании.
В течение дня продавец гриля и выпечки следит за постоянным наличием полного заявленного ассортимента (готовой продукции), своевременным пополнением торгового оборудования полуфабрикатами. Не допускается наличие в торговом оборудовании посторонних предметов, расходных материалов и товаров. Товар в торговом оборудовании должен иметь привлекательный вид, размещаться с соблюдением правил товарного соседства.
7. Контроль присутствия ценников на товар.
Во время работы продавец гриля и выпечки обязан следить за наличием ценников на товар, их верным размещением и правильным указанием всей информации в ценнике (наименование товара, цена, вес и т.д.) Продавец гриля и выпечки размещает ценники, подготовленные и переданные ему товароведом или директором:
- после приемки товара;
- после обновления цен;
- в случае обнаружение несоответствия ценника требованиям правил торговли;
- в других случаях по указанию директора или товароведа.
8. Контроль сроков реализации товара.
При выполнении всех своих функциональных обязанностей продавец гриля и выпечки обращает внимание на сроки реализации товаров. При наличии одного и того же товара с разными сроками реализации, продавец должен принять меры к реализации, в первую очередь, товара со сроками реализации, истекающими раньше. При обнаружении товаров с истекшими сроками реализации, продавец отдела нарезки должен немедленно убрать товар с места продажи и дать эту информацию товароведу или, при его отсутствии, директору.
9. Отпуск товара покупателям.
При отпуске товара продавец обязан:
- упаковывать и комплектовать товар в соответствии с заказом покупателя;
- проверять качество отпускаемых товаров по органолептическим показателям (внешнему виду, цвету и запаху);
- соблюдать правила упаковки товара и применять принятые способы упаковки;
- применять только упаковочные материалы, разрешенные к применению для данного вида товара;
- при выявлении дефектов отпускаемых товаров или их упаковки прекратить отпуск, сообщив об этом администрации магазина.
10. Помощь покупателям при выборе товара.
Продавец гриля и выпечки должен знать ассортимент и товароведные характеристики продаваемых товаров и предоставлять покупателям необходимую и достоверную информацию о товарах, их качестве и потребительских свойствах, обеспечивающую возможность их правильного выбора.
11. Стимулирование продаж заданных администрацией видов товара.
По указанию администрации магазина продавец гриля и выпечки стимулирует продажи определенных видов товара для скорейшей их реализации по причине выведения этих товаров из ассортимента, истечения сроков годности, а также для увеличения объема продаж этих видов товаров при участии магазина в рекламных акциях и акциях по стимулированию продаж.
При стимулировании продаж товара продавец гриля и выпечки обращает внимание покупателей на заданный товар путем размещения его на самых просматриваемых местах, путем дополнительных консультаций покупателей по особенностям и преимуществам данного товара и иным способом.
12. Обеспечение сохранности товара во вверенном отделе.
Для обеспечения сохранности товара продавец гриля и выпечки обязан:
- обеспечить постоянное присутствие в отделе 1 из 2 продавцов, в случае непредвиденных обстоятельств делегировать свои обязанности продавцу отдела нарезки;
- не допускать в отдел посторонних лиц, в том числе продавцов из торгового зала;
- товарный запас, находящийся в отделе, закрывать после окончания рабочего дня в выделенные для его хранения холодильники и опечатывать их;
- товарный запас, хранящийся в складском помещении держать постоянно закрытым для предотвращения к нему доступа со стороны других сотрудников магазина;
- не допускать ошибок при приемке товара по количеству;
13. Соблюдение санитарных норм
Соблюдать санитарные нормы для работы отдела «гриль и выпечка» согласно методике работы продавца гриля и выпечки. Продавец несёт ответственность за соблюдение правил личной гигиены и содержание своего рабочего места в надлежащем санитарном состоянии.
14. Участие в инвентаризации.
Плановая инвентаризация товара вверенного отдела производится по установленному графику при пересменке. Внеплановая инвентаризация производится по распоряжению директора или товароведа магазина в установленный ими срок. Инвентаризации проводятся согласно «Инструкции по проведению инвентаризации в магазинах-дискаунтерах».
По указанию директора или товароведа магазина продавец отдела нарезки должен участвовать в инвентаризации всего магазина.
15. Выполнение по распоряжению администрации магазина обязанностей продавца в торговом зале и отделе нарезки.
Продавец гриля и выпечки обязан по распоряжению администрации магазина работать в торговом зале в качестве продавца и продавца. Исполнять его должностные обязанности.

Дополнительно.


Режим работы в праздничные дни определяется установленным графиком, а также устными или письменными распоряжениями директора магазина.
Продавец гриля и выпечки участвует в проводимых для продавцов занятиях (обучении) по повышению уровня знаний по свойствам и особенностям продукции, мерчендайзингу товаров, работе на кассе и других знаний и навыков, необходимых в работе.
Продавец гриля и выпечки участвует в проводимых в магазине собраниях коллектива.
Продавец гриля и выпечки информирует директора магазина обо всех нештатных ситуациях в своей работе.
Продавец гриля и выпечки обязан иметь надлежаще оформленную санитарную книжку, своевременно проходить все необходимые медосмотры и процедуры.
Продавец гриля и выпечки обязан выполнять иные, не описанные в данной должностной инструкции, распоряжения администрации, вызванные производственной необходимостью.

Оплата труда.


Оплата труда продавца отдела нарезки производится согласно действующему штатному расписанию и «Положению о премировании работников магазинов.

Ответственность.


Продавец гриля и выпечки несет коллективную материальную ответственность за сохранность товара в отделе и в магазине в целом, а также индивидуальную материальную ответственность в соответствующих случаях.
Кроме того, продавец отдела нарезки несет ответственность за:
- содержание рабочего места в соответствие с требованиями законодательных и нормативных актов, своевременное пополнение запасов расходных материалов в отделе.
- своевременность и качество составления заказов на поставку продукции;
- правильность приемки товаров по количеству, качеству и срокам реализации
- правильность и своевременность приготовления товара
- качественную выкладку товара;
- наличие правильных ценников на товар;
- наличие в продаже товаров только с допустимыми сроками реализации;
- отпуск товара покупателям в соответствии с требованиями законодательства и настоящей должностной инструкции;
- корректное и вежливое отношение к покупателям;
- соблюдение трудовой дисциплины согласно Трудовому кодексу РФ и Трудовому договору (Контракту);
- выполнение всех устных и письменных указаний и распоряжений администрации, касающихся работы магазина
- санитарное состояние рабочего места
- сохранность и исправность торгового оборудования (согласно нормам и правилам использования торгового оборудования)
- слежение за соблюдением температурного режима хранения продукции
- выполнение других требований настоящей должностной инструкции.
В случае ненадлежащего исполнения или неисполнения своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкции к продавцу отдела нарезки применяются дисциплинарные взыскания вплоть до увольнения. В случае причинения материального ущерба предприятию продавец несет ответственность в порядке, установленном трудовым, гражданским и уголовным законодательством Российской Федерации.

Права


Продавец гриля и выпечки имеет право вносить предложения по улучшению процессов выполняемой работы, качества обслуживания клиентов, а также по оптимизации всех процессов деятельности магазина.


Должностная инструкция разработана в соответствии с установленными требованиями.


C инструкцией ознакомлен

_______________________ _____________________
(Ф.И.О.)                                        (Дата)

Другие статьи по теме:

Должностные инструкции для персонала
Другие нормативные акты
Прочие инструкции

VISION International People Group

  На правах рекламы