На правах рекламы

ПИШИТЕ НАМ НА:

Охрана труда в магазине

Инструкция по охране труда для продавцов, пользующихся холодильным оборудованием .

1. Общие требования безопасности
1.1.Обслуживание и эксплуатация установленного холодильного оборудования производится в соответствии с требованиями инструкций заводов-изготовителей
1.2.К эксплуатации холодильного оборудования допускаются продавцы, прошедшие инструктаж по технике безопасности при использовании холодильного оборудования.
1.3.В холодильной камере должны быть установлены термометры.
2. Требования безопасности перед началом работы.
2.1.Проверить внешним осмотром исправность холодильного оборудования.
2.2.Работать в спецодежде. Волосы должны быть убраны под специальную шапочку.
2.3.Места проходов возле холодильных машин должны иметь свободный доступ к обслуживанию. Складирование тары запрещается.
3. Требования безопасности во время работы.
3.1.Перед загрузкой в охлажденный объем продуктам предварительно дать остыть до температуры окружающей среды в магазине.
3.2. Загрузку морозильной камеры продуктами производить при достижении заданной температуры (-12 град. С) в пустом объеме камеры.
3.3. Не загружать шкафы, прилавки, камеры продуктами в количестве, превышающем допускаемую загрузку по паспорту.
3.4. Следить, чтобы слой снеговой шубы на охлаждающих приборах (испарителях) не превышал 5-6 мм. Своевременно производить размораживание. Слой снеговой шубы удаляется после оттаивания.
3.5. Оттаивание производится только после отключения холодильной камеры от источников электропитания и при отсутствии в ней продуктов питания. При наличии заглушек слива талой воды необходимо их снять и установить поддоны для сбора воды.
3.6. После цикла оттаивания охлаждающие поверхности необходимо тщательно протереть сухой тканью. Установить заглушки слива на прежнее место, включить электропитание.
3.7. Не оставлять открытыми двери охлажденных объектов.
3.8. Содержать холодильное оборудование в чистоте.
3.9. Хранить журнал работы холодильных установок у руководителя магазина и предъявлять его по требованию механика. В журнале отмечается режим работы холодильных установок и отмечаются нарушения правил технической безопасности и эксплуатации холодильного оборудования.
3.10. Температура в холодильном оборудовании поддерживается согласно паспортных данных в следующих пределах:
¨ В холодильных шкафах и прилавках от 0 до +5оС.
¨ В неприлавочных витринах от +4 до +10оС
¨ В низкотемпературных камерах и прилавках от –12 до –15оС.
¨ В сборных камерах от 0 до +2оС
¨ В стационарных камерах: рыбных от –3 до –1оС, в мясных от –1 до+1оС.
¨ В молочных и гастрономических от +2 до +14оС
¨ Во фруктовых от +4 до +6оС.
3.11. Машинное отделение должно закрываться на контрольный замок, ключ должен находиться у директора магазина.
3.12.При эксплуатации холодильных машин с автоматическим режимом оттаивания (типа «Юка», «Босния», «Пепси», «Аква-минерале») в целях предупреждения поломок необходимо:
• запретить загрузку охлаждающего объема камеры продукцией в поврежденной упаковке;
• не допускать засорения и загрязнения теплообменных поверхностей (конденсаторов). При необходимости производить их очистку щеткой с мягкой щетиной. Очистку производить только после отключения холодильной машины от источника электропитания.
Запрещается:
¨ Эксплуатировать холодильные установки, если нарушено защитное заземление.
¨ Эксплуатировать холодильные установки после истечения срока очередного ежегодного испытания и проверки состояния защитного заземления.
¨ Пользоваться холодильными установками, если токоведущие части магнитных пускателей, рубильников, электродвигателей, приборов автоматизации не закрыты защитными кожухами.
¨ Снимать ограждения с работающего оборудования, прикасаться к движущимся частям агрегатов и аппаратов во время работы, а также при остановке в автоматическом режиме до полного отключения оборудования от электрической сети.
¨ Принудительно включать холодильную установку в работу при неисправных приборах автоматики безопасности.
¨ Устанавливать немаркированные предохранители (жучки).
Не разрешается:
¨ Допускать посторонних лиц к осмотру, демонтажу и ремонту оборудования, а также производить профилактические и ремонтные работы своими силами.
¨ Перекрывать воду, поступающую для охлаждения.
¨ Накрывать полки шкафов и продукты бумагой, марлей.
¨ Применять скребки, ножи для удаления инея с приборов охлаждения.
¨ Хранить продукты на приборах охлаждения.
¨ Не загромождать холодильное оборудование посторонними предметами.
4. Требования безопасности в аварийных ситуациях.
4.8. При нарушении работы холодильного оборудования немедленно выгрузить продукты, поставить в известность директора магазина и механика по холодильным установкам.
4.9. При получении травмы поставить в известность директора магазина.
5. Требования безопасности по окончании работы (смены).
5.8. Снять спецодежду, вымыть руки с мылом. Обо всех замечаниях доложить директору магазина.

Согласовано
Инженер по охране труда

Другие статьи по теме:

Должностные инструкции
Законодательство
Организация работы магазина

VISION International People Group

  На правах рекламы